如果本人不到不动产登记中心签字，房产证可以

房产证办理后不能撤销登记。但是根据《不动产登记暂行条例》第十五条第二款的规定，在不动产登记机构将申请登记事项记载于不动产登记簿前，申请人可以撤回登记申请。《不动产登记暂行条例》第二十条规定，不动产登记机构应当自受理登记申请之日起30个工作日内办结不动产登记手续，法律另有规定的除外。第二十一条规定，登记事项自记载于不动产登记簿时完成登记。不动产登记机构完成登记，应当依法向申请人核发不动产权属证书或者登记证明。
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房产证现在统一称之为不动产证，如果有遇到房产证的相关问题，可以去当地的不动产登记中心去咨询相关的解决方法。
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你好，可以申请行政复议，这是你的权利